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「Dominique Laurent Gevrey Chambertin Vieilles Vignes」

元パティシエのドミニク・ローランは、豊かな果実味と芳醇な味わいで評判の高い醸造家。彼のワインは、いつでも新樽を200％使われるのではなく、ブドウの個性や畑、年によって樽の使い方を変えるんだそうだ。

Wine	Dominique Laurent Gevrey Chambertin 2003 （赤）ドミニク・ローランジュヴレ・シャンベルタン 2003
Vintage	2003年
Producer	Dominique Laurent ドミニク・ローラン
Style/Region/Country	フランスブルゴーニュ
Type of grapes	Pnot Noir - ピノ・ノワール
Date Purchased	2007年7月29日
Place Purchased	BISTY'S - wine shop & brasserie bar
Place Tasted	自宅
Companions	2007年8月？日
Served with
Appearance	濃い紅色
Taste	★★★★☆
Aroma
Comment	ワインの澱（おり）というのを初めて意識させられました。－－；というか、このワイン、抜栓して1杯目があまりおいしくない。。ちゃんと試飲して買ったし、その時はとても印象に残る味だったのに・・しかも購入した数本の中で確か一番高価だった気が・・・これって劣化・・ブショネというものなのでは・・といろいろ考えて落ち込んだ。食事も終わり、どうしてもあきらめきれず、立てて放置しておいた瓶からもう一杯。「あれ、おいしい！」瓶の横を見てみるとかすかに澱の沈殿していた跡が・・・ 4年程度でも澱って溜まるものなのか。次からはちゃんと見て、飲む前に十分澱を沈めておきましょう。と、基本の基本を身を持って学んだ一本でした。